WEBINAR
L’alimentazione del futuro: Novel Food e focus su Acheta domesticus
Martedì 28 Giugno 2022 alle ore 15:00
Il nostro pianeta da tempo sta affrontando gravi mutamenti sociali ed economici e porvi rimedio deve essere una priorità di tutti.
- CRESCITA DEMOGRAFICA – Entro il 2030 la popolazione mondiale raggiungerà gli 8,5 miliardi di persone (+2,5 miliardi nei centri abitati) [Fonte: Nazioni Unite, 2020];
- AUMENTO FABBISOGNO ALIMENTARE – Entro il 2030 si prevede un sensibile mutamento globale delle abitudini alimentari e della domanda proteica [Fonte: Nazioni Unite, 2020];
- RISORSE LIMITATE – Attualmente, oltre il 70% del suolo agricolo è destinato al settore zootecnico [Fonte: Fleischatlas 2018].
Una soluzione a tale crisi ambientale, energetica e demografica ci è offerta dai cosiddetti “nuovi alimenti” (Novel Food), che per caratteristiche intrinseche e di produzione, possono avere minori ripercussioni sul pianeta e offrire interessanti opportunità.
Ne parliamo al webinar promosso dall’Associazione Italiana Novel Food dal titolo “L’alimentazione del futuro: Novel Food e focus su Acheta domesticus”.
L’evento si svolgerà il prossimo 28 Giugno 2022, dalle ore 15.00, ed è patrocinato dall’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della provincia di Napoli, dall’Università degli studi di Napoli Federico II e dal Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali.
La partecipazione dei professionisti iscritti all’ODAF comporterà l’attribuzione di Crediti Formativi Professionali, ex art. 4. comma 1, del Regolamento CONAF n. 3/2013 per la formazione professionale continua.
in collaborazione con
L'Agenda
Di cosa parleremo
- 15:00 | Benvenuto e introduzione
Dr. Alberto Svelto – Presidente dell’Associazione Italiana Novel Food - 15:10 | Saluto istituzionale dell’Ordine degli Agronomi di Napoli
Dr. Bruno Striano – Vicepresidente dell’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Napoli - 15:20 | La ricerca sui Novel Food, il Comitato Tecnico Scientifico AINF
Dr. Tommaso Tesone – Agronomo Coordinatore del comitato tecnico scientifico dell’AINF - 15:40 | Gli insetti edibili in Italia, focus su Acheta domesticus
Dr.ssa Silvia Riccio – Agronoma - 16:30 | Gli insetti edibili per il feed e per il food
Prof.ssa Fulvia Bovera – Docente di Zoocolture presso il Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali dell’Università Federico II di Napoli - 17:20 | Break
- 17:40 | Le opportunità generate dai Novel Food
Dr. Francesco Mogliotti e Dr. Jacopo Derba – Startup’s Advisor - 18:10 | La “Novel” cousine
Chef Davide Rizzoli – Mini’s Food - 18:30 | Q&A
- 18:50 | Conclusioni e saluti
Dr. Alberto Svelto – Presidente dell’Associazione Italiana Novel Food
