L’Associazione Italiana Novel Food ha tenuto un importante evento presso l’Istituto Professionale di Stato “Giuseppe Ravizza” di Novara il 16 marzo 2023, dedicato alla promozione degli alimenti Novel Food e alla loro importanza per la sostenibilità ambientale dell’alimentazione umana.
Alimenti Novel Food: definizione e vantaggi
Il termine Novel Food si riferisce a quei prodotti alimentari che non erano comuni nell’alimentazione umana prima del 1997.
Questi alimenti, che possono provenire da nuove fonti di proteine, piante o animali, possono offrire importanti vantaggi nutrizionali e sostenibilità ambientale, ma richiedono una valutazione approfondita dei rischi e delle opportunità prima di poter essere commercializzati.
Durante la lezione, la Dottoressa agronoma Silvia Riccio ha sottolineato l’importanza di una produzione alimentare sostenibile e responsabile, evidenziando come i Novel Food possano contribuire a ridurre l’impatto ambientale della produzione di alimenti.
Grazie alla loro elevata efficienza produttiva e alla ridotta impronta di carbonio, i Novel Food possono offrire una soluzione sostenibile per soddisfare la crescente domanda di alimenti a livello globale.
I vantaggi nutrizionali dei Novel Food
Dottor Lorenzo De Nicola ha presentato diversi esempi di Novel Food, come le farine di insetti o le alghe, che possono offrire importanti vantaggi nutrizionali rispetto agli alimenti tradizionali.
In particolare, le farine di insetti sono ricche di proteine, vitamine e minerali e possono essere utilizzate in molti prodotti alimentari, come pane, pasta, biscotti e snack salati.
L’impiego di queste nuove fonti proteiche, rispetto a quelle tradizionali, può ridurre l’impatto ambientale della produzione di carne e latte, con una conseguente diminuzione delle emissioni di gas serra.
Ostacoli e sfide normative
Durante la lezione sono stati affrontati anche alcuni dei principali ostacoli alla commercializzazione dei Novel Food, come le preoccupazioni dei consumatori e le sfide normative.
Tuttavia, il Dottor De Nicola ha sottolineato l’importanza di continuare a investire nella ricerca e nello sviluppo di nuovi alimenti sostenibili, per garantire una produzione alimentare più responsabile e duratura nel tempo.
Conclusioni
L’evento ha attirato l’interesse di numerosi studenti dell’Istituto Professionale di Stato “Giuseppe Ravizza” di Novara, ma anche di rappresentanti di diverse aziende alimentari e organizzazioni del settore.
L’Associazione Italiana Novel Food ha espresso la sua soddisfazione per l’interesse dimostrato, sottolineando l’importanza di sensibilizzare l’opinione pubblica e le istituzioni sulle opportunità offerte.
L’obiettivo è quello di sensibilizzare sempre più persone sulla necessità di una produzione alimentare sostenibile e responsabile, e per questo intende riproporre l’evento in altri istituti scolastici.
“I ragazzi sono il futuro e rappresentano una risorsa importantissima per il nostro Paese”, ha affermato il Dottor De Nicola. “Per questo motivo, vogliamo coinvolgerli e informarli sui benefici dei Novel Food, in modo da incentivare la loro diffusione e promuovere una produzione alimentare più sostenibile e attenta all’ambiente”.
In un mondo in cui la popolazione globale continua a crescere e le risorse naturali sono sempre più limitate, l’importanza di una produzione alimentare sostenibile è fondamentale.
Grazie all’impegno di organizzazioni come l’Associazione Italiana Novel Food, è possibile promuovere nuove soluzioni per garantire una produzione alimentare più responsabile e duratura nel tempo.
